MENU TERRUJA
Menu Degustação
9
MOMENTOS
€75,00 / Pessoa
Harmonização de Vinhos
5 MOMENTOS
€50,00 / Pessoa
Harmonização não Alcoólica
5 MOMENTOS
€40,00 / Pessoa
Efectuado apenas na totalidade das pessoas na mesa e a pedidos feitos até às 20:30 ao Jantar.
Caso tenha alguma restrição, alergia ou intolerância alimentar, mencione antes de efetuar o seu pedido, por favor. Os valores apresentados são com IVA incluido à taxa legal. Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.
MENU À CARTA
∙COUVERT∙
Pão
Pão de fermentação natural, Manteiga de Vaca e Azeite
€3,50
∙SNACKS∙
Beterraba
Tártaro de beterraba e queijo de cabra, gel de laranja e suspiro
€4,50
Atum
Crudo de atum, maionese de wasabi e alga nori
€5,00
Chouriço
Pão fofinho recheado com chouriço e pimentão fumado
€5,00
∙ENTRADAS∙
Vieiras
Vieiras seladas, papada de porco e emulsão do coral
€12,00
Robalo
Robalo curado, puré de batata doce e molho de champanhe
€11,50
Gyosas
Gyosas vegetais com caldo de miso, citronela e malagueta
€10,50
Veado
Tartaro de veado, alho assado e gelado de mostarda
€12,50
Cogumelos
Escabeche de cogumelos, pickle de cebola e grué de cacau
€10,00
∙PRINCIPAIS∙
Aipo
Espuma de aipo, cevada cremosa e trufa
€23,00
Peixe
Peixe da lota da Nazaré, tártaro de camarão e bisque das cabeças
€25,50
Lebre
Feijoada de lebre e couve, tal como uma avó faria
€24,50
∙SOBREMESAS∙
Queijo
Queijo brie trufado, marmelada e gelado de pão
€7,00
Pêra
Pêra bêbada, gelado de cardamomo e quinoa frita
€6,50